ダイエット中、油は、太ると避けがちですが、逆で痩せたい人ほど正しく油を
摂ることがオススメです。
しかし、どんな油でもいいというわけではありません。
油の摂取量や種類によって、健康に良い影響を与えることもあれば、
逆に太りやすくなる要因にもなります。
そこで油の正しい取り方と、ダイエットにも適したレシピをご紹介します。
目次
油は太らない？
油は太らないのでしょうか？
アラフォーくらいからダイエットにおいてやっかいなのは、
やせにくくなってくるというもの。
気がついたらぽっこりお腹に、ということは良くあることです。
また、４０歳を過ぎると徐々にコレステロールや中性脂肪が
気になり始める人も増えてきます。
女性ホルモンとの関係で４０歳を過ぎると
男性よりも女性の方が高脂血症の人の割合が多くなるのだそうです。
だから、尚更、食事においての油は気になるところですよね。
また、油が太らないのかと疑問に思う方は多いようですね。
炒め物や揚げ物、ドレッシングなど料理に油を使うことは多いですね。
油は、1g=9kcalと高いのでダイエットでは避けたくなるかもしれません。
しかし、油は、細胞膜の材料となったり、
脂溶性ビタミン（A、D、E、Kなど）の吸収を良くするためにも欠かせません。
油を摂らないとお肌がカサカサするなどの美容にも悪いですから、
賢く油を選んできれいにダイエットしたいものです。
では、どのように油を選ぶのが良いのでしょうか？
油の取り方
油の取り方についてです。
私たちの細胞一つ一つは、脂質で出来ている細胞膜に覆われています。
細胞をいい状態に保つためには脂質の摂取は重要です。
しかし油と言っても体に必要な油と血液をドロドロにしてしまう油が
あります。
- 良い油
- 悪い油
と見ていきましょう。
1.良い脂
EPA,DHAは、動脈硬化を抑え、神経を健全に保つ働きがあるので
積極的に摂りたい脂質です。
サバ、サケ、ウナギ、イワシ、サンマなどは積極的に食べていきましょう。
魚類、オリーブオイルがオススメなので脂質の摂取は、このあたりを
摂るようにしましょう。
これらの良い油には、オメガ３脂肪酸が含まれています。
オメガ３脂肪酸は、
- α-リノレン酸：植物油脂に含まれている
- DHA（ドコサヘキサエン酸）：魚の油に含まれる
- EPA（エイコサペンタエン酸）：魚の油に含まれる
などの総称です。
α-リノレン酸の働き
脳の活性化やエイジングケアなどさまざまな健康効果があると
確認されています。
亜麻仁油、ごま油、菜種油、しそ油、くるみなどに多く含まれています。
DHAの働き
血液をさらさらにし集中力を向上させ、
ストレス緩和や美肌などの効果があるとされています。
EPAの働き
悪玉コレステロールを減らし、
善玉コレステロールを増やす働きがあると言われています。
動脈硬化や高脂血症などの予防効果があります。
2.悪い脂
飽和脂肪酸は、私たちの体内では血液をドロドロにしてしまう働きがあります。
肉類には多く含まれますので食べ過ぎは良くないですね、
あと、酸化した油もよくないです。
長期間の摂取は、細胞膜を変質させてしまいます。
例えばお惣菜などは何度も同じ油を使用するので
酸化している可能性が高いですね、
マーガリンもよくありません、
トランス脂肪酸が多く心疾患を引き起こしやすくなるので
できるだけ避けましょう。
ダイエットにおすすめの８つの油
ダイエットにおすすめの８つの脂についてです。
揚げ物・炒め物
オリーブオイル・ごま油・菜種油・米油・ココナツオイル
加熱しても酸化しにくいのでオススメ
生のまま
エキストラバージンオリーブオイル・アマニ油・エゴマ油
熱に弱いのでそのままサラダなどにかけて食べましょう
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ダイエットレシピ
ダイエットレシピについてです。
EPA,DHAたっぷりと入ったサバとオリーブオイルを使った
ダイエットにオススメのレシピをご紹介します。
サバとしめじのスープ
材料：
- サバ缶・１缶
- トマト缶・１缶
- しめじ・１パック
- オリーブオイル・少々
- コンソメ・大さじ１～２（お好みで）
- 水・2cup
作り方：鍋に水、サバ缶、トマト缶、しめじ、コンソメを入れ火に５～１０分くらいかける。最後にオリーブオイルをかける。
お好みで、塩、こしょう、カレーパウダー、バジル、オレガノなどのハーブを加えると良いと思います。
サバは、インクレチン分泌を促し、サバに含まれるＥＰＡ、ＤＨＡは、
ヘモグロビンＡ１Ｃを下げる働きがあると言われます。
オリーブオイルは、インクレチンのＧＬＰ１の分泌を促すと言われています。
サバとトマトのスープ
材料：
- サバ缶・１缶
- トマト缶・１缶
- ニンニク・1/2片
- キャベツ・1/4個
- 玉ねぎ小・1/2個
- オリーブオイル・少々
- コンソメ・大さじ１
- カレーパウダー・大さじ１～２（お好みで）
- 水・2cup
作り方：
- ニンニクは、みじん切り、キャベツざく切り、玉ねぎをスライスする。
- 鍋に水・ニンニク、キャベツ、玉ねぎ、サバ缶、トマト缶、コンソメを入れ火に１５分くらいかける。
- 最後にカレーパウダーを入れ、オリーブオイルをかける。
サバは、インクレチン分泌を促し、
サバに含まれるＥＰＡ、ＤＨＡは、ヘモグロビンＡ１Ｃを
下げる働きがあると言われ、
オリーブオイルは、インクレチンのＧＬＰ１の分泌を促すと言われている。
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油は太らない？正しい取り方とレシピ！まとめ
油は太らない？取り方はとレシピ！まとめです。
ダイエットには、油が必要ですので良い油を選びましょう。
良い油を選んで楽しく美味しくダイエットすることがおすすめです。
ダイエットレシピも簡単ですので是非、お試しくださいね。
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