カルダモンの効能や副作用は?使い方やレシピも!

スパイスカレーのブームもありカルダモンが身近になりました。

カルダモンの効能や副作用、使い方について詳しく見ていきたいと思います。

カルダモンとは?

カルダモンについてです。

カルダモンは、スパイスの女王とも言われる甘くエキゾチックな香りの

スパイスです。

ショウガ科の多年草で生薬名は、小豆蔲(ショウズク)です。

漢方では、胃腸薬として、アーユルベーダでも、消化促進剤として

使われています。

北欧、インド、中東、エジプトなどでは、ソースやドレッシング、

肉・魚料理やカレー料理、パンや菓子、ドリンクなどによく使われます。

カレー粉にも種原料の一つとして使われています。

カルダモンの効能

カルダモンの効能についてです。

カルダモンの効能は

  1. リラックス
  2. 発汗作用
  3. 健胃作用
  4. 抗炎症作用
  5. 呼吸器系の不調を改善

などの効能があります。

詳しく見ていきます。

1.リラックス

カルダモンの甘くてスパイシーな香りには、緊張をほぐしリラックスする効果

があると言われています。

2.発汗作用

カルダモンは、体を温め発汗を促す効果があります。

疲労回復にも効果的です。

3.健胃作用

カルダモンには、食欲を増進し胃の働きを整える効果があります。

4.抗炎症作用

カルダモンに含まれるα-テルピネオールには、抗菌、抗炎症、抗ウイルス、

抗酸化、消臭効果が期待できると言われています。

5.呼吸器系の不調を改善

カルダモンに含まれるシネオールには、喉や鼻など呼吸器系の不調を改善する

働きがあると言われています。

カルダモンの副作用

カルダモンの副作用についてです。

たくさんの効果があるカルダモンですが、やはりとり過ぎは良くありません。

どんなに良いものでもアレルギーの方はいらっしゃいますので、アレルギーを

お持ちの方は、使用は控えた方が良いと思います。

どのくらいの量で取りすぎということは、記述が見当たらないようなのですが

スパイスですので、普通に使う分には大丈夫かなと思います。

カルダモンはホール、パウダー、オイルの3種類を入手できるかと思います。

ホールは、緑のさやに黒い種子が包まれているものでパウダーは、ホールを

砕いて粉状にしたものです。

オイルは、精油としてアロマオイルのコーナーに売られています。

アロマオイルの使い方は↓

精油の効果と楽しみ方!

カルダモンの使い方

カルダモンの使い方についてです。

カルダモンのホールとパウダーの使い方を見てみましょう。

カルダモンのホール

カルダモンのホールは、スパイスカレーに使うことも多いかと思います。

熱した油にカルダモンのホールを入れて、香りが油にうつるようにします。

その他、ホールを砕いたり傷つけることで香りが出ます。

カルダモンのパウダー

カルダモンのパウダーは、手軽に煮込み料理に入れたり素材に混ぜ込むことが

出来ます。

カルダモンのパウダーの場合は、香りが飛びやすいのでお菓子やコーヒーに

振りかけて使うことがおすすめです。

インドやトルコでは、おもてなしとしてカルダモンコーヒーを振る舞う習慣が

あるのだそうです。

こちらも合わせてどうぞ↓

スペキュロスとは?ベルギーのお菓子?

カルダモンのレシピ

カルダモンのレシピをご紹介します。

大豆と玉ねぎのスパイススープ

材料

  • ゆで大豆・50g
  • 玉ねぎ・1個
  • 生姜・1かけ
  • にんにく・1かけ
  • クコの実・10g
  • オリーブオイル・大さじ1
  • カルダモン・小さじ1/2
  • コリアンダー・小さじ1/2
  • クミン・少々
  • カイエンペッパー・少々
  • 醤油・小さじ1
  • 鶏ガラスープの素・小さじ1/2
  • 水・2cup

作り方

  • 玉ねぎは薄切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  • クコの実はサッと洗う
  • 鍋にオリーブオイルと玉ねぎ、にんにく、生姜を入れて炒める
  • 水と鶏がらスープの素、大豆、クコの実を加えて中火で10分
  • カルダモン、コリアンダー、クミン、カイエンペッパー、醤油を加えて味を調える

引用元:#脂肪燃焼痩せるスープ大全科

キウイとごまのミルクセーキ

材料

  • キウイ:1/2
  • 白すりごま:大さじ2
  • 卵:1個
  • 牛乳:400ml
  • カルダモン:小さじ1/2
  • はちみつ:お好みで

作り方

材料を全部ミキサーに入れて撹拌する

引用元:脂肪燃焼ジュースクレンズP64

カルダモンの効能や副作用は?使い方やレシピも!まとめ

カルダモンの効能や副作用は?使い方やレシピも!まとめです。

カルダモンには、整腸作用やリラックス効果などたくさんの嬉しい働きが

あります。

カレーは、もちろんのこと、コーヒーやお菓子にも幅広く使えます。

特にカルダモンのパウダーは、手軽に使えますので試してみては

いかがでしょうか。

◆ダイエット・薬膳など美容と健康のメルマガも無料なので読んでみてくださいね↓

脂肪燃焼スープダイエット無料メルマガ

シェアする

  • このエントリーをはてなブックマークに追加

フォローする