ハナフル御堂筋店さんでスペキュロスを食べました。
スペキュロスに興味を持ったので書いてみたいと思います。
スペキュロスはベルギーのお菓子？
スペキュロスについてです。
ハナフル御堂筋店さんのフルーツやメニューが気に入っています。
果物とハーブの使い方が斬新で毎回、新しい驚きや発見があるのも
楽しみの一つです。
ハナフルさんのフルーツコースを頂いたときにメニュー表にスペキュロスと
書いてあり、調べたところベルギーのお菓子でした。
白胡麻カスタードクリームを包んだクレープの上にさつまいもアイスと
梨、ざくろ、ローズマリー、芋けんぴ、スペキュロスがのっています↓
こちらの一皿もフルーツや野菜、ハーブとの組み合わせが絶妙で
とても美味しかったです。
スペキュロスが口の中に入った時にシナモンやナツメグの香りを感じて
どんなハーブやスパイスが使ってあるのか興味が出て調べてみたんですよね。
スペキュロスは、シナモンやナツメグなどがたっぷりと入っている
ベルギーのお菓子だったんです。
シナモンは、体を温め胃腸の働きを整える生薬ですし、ナツメグには整腸作用が
あります。
シナモンもナツメグも世界四大スパイスの一つです。
詳しくは↓
それでスペキュロスにとても興味が湧きもう少し詳しく調べてみることに
しました。
スペキュロスのレシピ
スペキュロスのレシピについてです。
スペキュロスのレシピを調べたところいくつか出てきたのですが
家庭で簡単に作れそうなS &Bさんのレシピを引用してみます↓
材料：
- 無塩バター75g
- きび砂糖80g
- 黒糖20g
- 塩ひとつまみ
- 卵20g
A
- 薄力粉140g
- シナモンパウダー小さじ2
- ナツメグパウダー小さじ1/4
- カルダモンパウダー小さじ1/4
- クローブパウダー小さじ1/8
作り方
- 【１】バターは室温に戻してボウルに入れ、泡立て器で柔らかくし、きび砂糖と黒糖を少しずつ加えよくすり混ぜます。
- 【２】砂糖をすべて混ぜ合わせたら、卵を3回に分け加えます。
- 【３】【A】を合わせてふるい、【２】に加えます。ヘラで切るように混ぜ、粉けが無くなればひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で3時間-一晩休ませます。
- 【４】冷蔵庫から出した生地をのばして型を抜くか、棒状にして端から5㎜弱の厚さに切り、170℃のオーブンで20分焼きます。
- 【５】焼けたらそのままかたくなるまで冷まします。
（引用元：https://www.sbfoods.co.jp/recipe/detail/07982.html）
スペキュロスは、ベルギーではクリスマスに伝統菓子として
食べられているのだそうでスペキュロススパイスというのも売られています。
シナモン、ナツメグ、カルダモン、クローブ、レモンがバランス良く
入っているみたいです。
お値段は、少し高めですが、本格的なスペキュロスを作ることが
出来るかもしれませんね↓
こちらも合わせてどうぞ↓
スペキュロスとは？ベルギーのお菓子？レシピも！まとめ
スペキュロスとは？ベルギーのお菓子？レシピも！まとめです。
スペキュロスは、ベルギーの伝統的なお菓子でした。
家でも簡単に作れるようなので今度試してみようと思いました。
シナモン、ナツメグ、カルダモン、クローブ、レモンがバランス良く入った
スペキュロスのスパイスを使ってみるのもいいかもしれません。
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