酒粕は、以前、酒粕石鹸を作って販売していたこともあるので
思い入れがあります。
酒粕のお化粧品もたくさん出ていますよね。
美容効果が高いので寒い季節は、もちろんですが、よく粕汁をはじめとして、
いろいろとスープを作ります。
美味しいですし、美容効果も満載なので欠かせない食品です。
酒粕レシピもご紹介しますね。
酒粕も発酵食品
酒粕は、お酒を作るときの搾りかすのことですね。
酒粕には、炭水化物やたんぱく質、アミノ酸、ペプチド、ビタミンなどの
栄養素が豊富です。
まず、酒粕の酒粕の栄養成分について見てみましょう。
酒粕の成分100gあたりに
- ナイアシン バナナ３本分
- たんぱく質 タマゴ２個分
- イノシトール 牛乳２００ｃｃ分
- 繊維質 リンゴ１００ｇの６倍
- 葉酸 トマト１個分・ゆず８個分
- ビタミンＢ１ レモン１５個分
- パントテン酸 トマト１個分・リンゴ１０個分
- ビタミンＢ２ リンゴ５個分
- ビタミンＢ６ レモン８.５個分
- その他、アミノ酸２０種類以上
- ミネラル
と豊富な栄養成分です。
豊富な栄養成分なので発酵食品としても注目されていますね。
発酵食品は、健康にいいと近年は大注目ですよね。
まず、発酵食品とはどんなものを言うのでしょうか？
発酵とは、さまざまな微生物やその酵素の働きによって
食物の中の炭水化物やたんぱく質などが分解され
体にとって良い働きをすることを言います。
日本の食生活で欠かせない醤油、酒、味噌、漬物などは発酵食品ですね。
酒粕も昔から使われてきた発酵食品です。
発酵食品が体に良い理由
では、発酵食品は、なぜ体に良いのでしょうか？
NPO法人発酵文化推進機構理事長で東京農業大学名誉教授小泉先生によると
発酵食品には、ミネラルやビタミン、食物繊維がたくさん含まれていて
体内で吸収されやすくなっているのだそうです。
発酵食品を食べると、乳酸菌やビフィズス菌が腸に取り込まれ、
さらにウイルスや細菌からカラダを守る「免疫力」を高めてくれるという
素晴らしい働きがあるということなんです。
積極的に発酵食品を摂りたいものですね。
酒粕の美容効果
酒粕の美容効果についてです。
酒粕に含まれているαグルコシルグリセロールには 、
お肌のたるみをとり、弾力をアップさせる効果があります。
酒粕に含まれる多糖類やオリゴ糖、アミノ酸類、ペプチド類は 、
天然保湿因子とも言われ、お肌がしっとりします。
酒粕に含まれているアルブミンには 、
メラニンの合成を阻む作用があり美白作用があると言われています。
LDLコレステロールを下げる働きがあり、
アデノシンという血管の拡張を促す成分により血行がよくなります。
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酒粕レシピ
酒粕レシピのご紹介です。
美容効果も高くて免疫力をアップさせてくれる酒粕を
たっぷりと摂りたいものですね。
酒粕スープ
材料：
- 白菜・１～２枚
- 玉ねぎ1/2
- 人参1/2
- 大根1/6
- 鯖缶１個
- 酒粕８０g
- 醤油小さじ１
- 味噌 適量
- だし汁
作り方：
- だし汁に野菜を切って入れる。
- 柔らかくなってきたら、酒粕をとかしていれ、鯖缶を入れる。
- 最後に味噌、醤油を入れて味を整える。
酒粕甘酒
材料：
- 酒粕 80g
- 水 500cc
- 生姜 少々
- 蜂蜜 お好みで
作り方
- 酒粕と水、生姜、はちみつをミキサーに入れてかけます。
- 鍋に移して温めます。
酒粕も発酵食品！美容効果を調べてみた！レシピ付まとめ
酒粕も発酵食品！美容効果を調べてみたレシピ付まとめです。
酒粕は、シミ、しわ、たるみなどを予防し美肌作りに欠かせない食品です。
免疫力を高めてくれるのも嬉しいです。
日常生活の中でたっぷりと摂りたいものです。
レシピは、とても簡単ですので是非、試してみて下さいね。
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