酵素玄米もちもちにならない？パサパサ？

酵素玄米はもちもちして美味しいと評判ですが、もちもちにならないと

いうお悩みもあるようです。

酵素玄米がモチモチにならない原因やどうしたらもちもちに炊けるか

詳しく見ていきましょう。

酵素玄米もちもちにならない・パサパサ

酵素玄米がもちもちにならない・パサパサというお悩みが多いようです。

yahoo知恵袋さんから引用してみます↓

酵素玄米を炊飯器で作りましたが、ぱさぱさします。

かき混ぜや水の分量がいけなかったかもちもちに仕上がりませんでした。

引用元：yahoo知恵袋

酵素玄米を作ったんですが、炊けて初めて混ぜる時に少しパラパラで

硬いような気がしたんですが失敗ですか？

もちもちしたイメージなんですが3日目になると

もちもちしてくるんでしょうか？

引用元：yahoo知恵袋

酵素玄米2日目ですがもちもちどころか、乾燥してパラパラしています。

引用元：yahoo知恵袋

酵素玄米に初挑戦したんですが、色はいい感じになりましたが、

3日目を迎えましたが表面がカピカピでポロポロですごい固い仕上がりに

なりました。 もっちりすると書いてありますが、固いです。 失敗ですよね

引用元：yahoo知恵袋

酵素玄米は、もちもちして美味しいご飯と言われているのに

もちもちしていないと悲しくなりますよね。

さらさら堂鍼灸院の頃に酵素玄米を普通の炊飯器で炊くための

水分量や浸水時間、かき混ぜる時間については何度も試行錯誤を繰り返し、

導き出したんですよね。

そこに至るまでには、パサパサで美味しくないという結果に何度もなりました。

ですのでもちもちにならない、パササパになる、パラパラする

という状態がとても良くわかります。

その時の様子は↓

酵素玄米を普通の炊飯器で作ってみた！

酵素玄米がもちもちでなくパサパサになるのはなぜなのでしょうか？

酵素玄米ももちもちになならない・パサパサの原因

酵素玄米もちもちにならない・パサパサの原因についてです。

酵素玄米もちもちにならない・パサパサになる原因で考えられることは

1. 浸水時間
2. 水量不足
3. かき混ぜ方と時間

３つが考えられます。

詳しく見ていきます。

1.浸水時間

酵素玄米の浸水時間は3時間です。

浸水時間が短いと玄米が水を吸わないために炊き上がりがもちもちしないで

パサパサしてしまいます。

ただ、最近は、白米と同じように炊ける玄米がスーパーでも並んでいます。

そのような玄米を使って酵素玄米を作るともちもちになると思います。

浸水しないで酵素玄米を作ってみた↓

酵素玄米を普通の炊飯器で作ってみた！

2.水量不足

酵素玄米を普通の炊飯器で炊く場合、玄米３合に対して水は4.5合です。

炊き上がりは、水分が多く柔らかめな感じですが、３日目以降になると

ちょうど良いもちもち感になります。

水分量が不足した酵素玄米を炊くともちもちにならないでパサパサになります。

3.かき混ぜ方と時間

酵素玄米は、玄米にお水と小豆を加えて泡立て器でゆっくりと右回りで

３分かき混ぜます。

３分かき混ぜることで玄米の表面が傷つき水分の吸収が良くなります。

少し手間に感じるかもしれませんが、省略するともちもちにならないで

パサパサになります。

酵素玄米をもちもちに炊く

酵素玄米をもちもちに炊く方法です。

普通の炊飯器で炊く方法です↓

圧力鍋で炊く方法↓

酵素玄米をもちもちに炊くポイントは

• 泡立て器を使い３分右回りでかき混ぜる
• 吸水時間を長めにする
• 炊飯器で炊く場合は、玄米モードで炊く

酵素玄米の特徴は、もちもちで美味しい玄米小豆ご飯ですので

是非もちもちにたいてみて下さいね。

酵素玄米もちもちにならない？パサパサ？まとめ

酵素玄米もちもちにならない？パサパサ？まとめです。

酵素玄米がもちもちにならない、パサパサになるということはあります。

浸水時間や水分量、かき混ぜ方を確認するともちもちに炊けるかと思います。

酵素玄米をもちもちに炊く方法も参考にして頂いて

是非、もちもち酵素玄米を作ってみて下さいね。

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