酒粕も発酵食品!美容効果を調べてみた!レシピ付

酒粕も発酵食品!美容効果を調べてみた!レシピ付

酒粕は、以前、酒粕石鹸を作って販売していたこともあるので

思い入れがあります。

酒粕のお化粧品もたくさん出ていますよね。

美容効果が高いので寒い季節は、もちろんですが、よく粕汁をはじめとして、

いろいろとスープを作ります。

美味しいですし、美容効果も満載なので欠かせない食品です。

酒粕レシピもご紹介しますね。

酒粕とは?

酒粕とは、どのようなものなのでしょうか?

酒粕は、主に清酒製造の「圧搾」と呼ばれる工程後に残った

「搾りかす」のことを指します。

酒粕には、清酒の原料である米やこうじ、

酵母由来の炭水化物やたんぱく質、アミノ酸、ペプチド、ビタミンなどの

栄養素を豊富に含んでおり、

様々な食品に利用されてきました。 

引用元:宝酒造

酒粕の栄養成分

酒粕の栄養成分についてです。

酒粕の成分100gあたりに 

  • ナイアシン バナナ3本分 
  • たんぱく質 タマゴ2個分 
  • イノシトール 牛乳200cc分 
  • 繊維質 リンゴ100gの6倍 
  • 葉酸 トマト1個分・ゆず8個分 
  • ビタミンB1 レモン15個分 
  • パントテン酸 トマト1個分・リンゴ10個分 
  • ビタミンB2 リンゴ5個分   
  • ビタミンB6 レモン8.5個分 
  • その他、アミノ酸20種類以上 
  • ミネラル 

と豊富な栄養成分です。

豊富な栄養成分なので発酵食品としても注目されていますね。

酒粕も発酵食品

酒粕も発酵食品です。発酵食品は、健康にいいと近年は大注目ですよね。

まず、発酵食品とはどんなものを言うのでしょうか?

発酵食品とは?

発酵食品とは、どんな物でしょうか?

発酵とは、さまざまな微生物やその酵素の働きによって

食物の中の炭水化物やたんぱく質などが分解され

体にとって良い働きをすることを言います。

日本の食生活で欠かせない醤油、酒、味噌、漬物などは発酵食品ですね。

酒粕も昔から使われてきた発酵食品です。

発酵食品が体に良い理由

では、発酵食品は、なぜ体に良いのでしょうか?

NPO法人発酵文化推進機構理事長で東京農業大学名誉教授小泉先生によると

発酵食品には、ミネラルやビタミン、食物繊維がたくさん含まれています。

さらに発酵することで分子が小さくなるので、

体内で吸収されやすくなっています。

さらにもうひとつ、発酵食品には素晴らしい働きがあります。

私たちのカラダが免疫をつくることを手助けし、

ウイルスや細菌からカラダを守る「免疫力」を高めてくれるのです。

引用元:https://haccola.jp/2016_10_24_414/

発酵すると体内で栄養が吸収されやすくなるのですね。

では、なぜ発酵食品を食べると、免疫力がアップするのでしょうか。

私たちのカラダの中で腸は、栄養を吸収することに加えて、

免疫を作るという大切な役割を持っています。

腸が免疫を作るときに欠かせないのが乳酸菌やビフィズス菌です。

発酵食品は乳酸菌やビフィズス菌をたくさん含んでいます。

発酵食品を食べると、乳酸菌やビフィズス菌が腸に取り込まれ、

腸が免疫を作る力を高めます。

だから、発酵食品を食べると、免疫力がアップするのです。

引用元:https://haccola.jp/2016_10_24_414/

積極的に発酵食品を摂りたいものですね。

酒粕の美容効果

酒粕の美容効果についてです。

酒粕に含まれているαグルコシルグリセロールには 、

お肌のたるみをとり、弾力をアップさせる効果があります。

酒粕に含まれる多糖類やオリゴ糖、アミノ酸類、ペプチド類は 、

天然保湿因子とも言われ、お肌がしっとりします。 

酒粕に含まれているアルブミンには 、

メラニンの合成を阻む作用があり美白作用があると言われています。 

LDLコレステロールを下げる働きがあり、

アデノシンという血管の拡張を促す成分により血行がよくなります。

酒粕レシピ

酒粕レシピのご紹介です。

美容効果も高くて免疫力をアップさせてくれる酒粕を

たっぷりと摂りたいものですね。

酒粕スープ

材料:

  • 白菜・1~2枚
  • 玉ねぎ1/2
  • 人参1/2
  • 大根1/6
  • 鯖缶1個
  • 酒粕80g
  • 醤油小さじ1
  • 味噌 適量
  • だし汁

作り方:

  • だし汁に野菜を切って入れる。
  • 柔らかくなってきたら、酒粕をとかしていれ、鯖缶を入れる。
  • 最後に味噌、醤油を入れて味を整える。

酒粕甘酒

材料:

  • 酒粕 80g
  • 水  500cc
  • 生姜 少々
  • 蜂蜜 お好みで

作り方

  • 酒粕と水、生姜、はちみつをミキサーに入れてかけます。
  • 鍋に移して温めます。

酒粕も発酵食品!美容効果を調べてみた!レシピ付まとめ

酒粕も発酵食品!美容効果を調べてみたレシピ付まとめです。

酒粕は、シミ、しわ、たるみなどを予防し美肌作りに欠かせない食品です。

免疫力を高めてくれるのも嬉しいです。

日常生活の中でたっぷりと摂りたいものです。

レシピは、とても簡単ですので是非、試してみて下さいね。

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